西點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱(chēng)為烘培業(yè)(bakingindustry)在歐美十分發(fā)達(dá)?，F(xiàn)代西式面點(diǎn)(簡(jiǎn)稱(chēng)西點(diǎn))是中國(guó)人對(duì)西式甜點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)。它同中華烹飪一樣，在世界上享有很高的聲譽(yù)。歐洲是西點(diǎn)的主要發(fā)源地，英國(guó)，法國(guó)，西班牙，俄羅斯等國(guó)已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，并在發(fā)展中取得顯著成就。西式面點(diǎn)(westpastry)熟制的方法主要是烘焙即(baked)，英文(baked foods)即烘焙食品的意思，西點(diǎn)主要是指來(lái)源于歐洲國(guó)家的點(diǎn)心。它是以面,糖,油,脂,雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過(guò)調(diào)制成形，成熟，裝飾等工藝過(guò)程制作成的具有一定色,香,味,形的營(yíng)養(yǎng)食品。